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江苏食品与发酵

Jiangsu Food Fermentation

省级

江苏食品与发酵杂志简介

《江苏食品与发酵》自1973年创刊,国内刊号为32-1249/TS,本刊积极探索、勇于创新,栏目设置及内容节奏经过编排与改进,受到越来越多的读者喜爱。

《江苏食品与发酵》为食品行业技术类刊物。

《江苏食品与发酵》杂志现已停刊,具体复刊时间以杂志社消息为准。

说明:该杂志未出现在近期新闻出版总署目录内,本站仅做历史信息展示,不提供任何服务。


江苏食品与发酵杂志投稿

江苏食品与发酵统计分析

影响因子:指该期刊近两年文献的平均被引用率,即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数

被引半衰期:衡量期刊老化速度快慢的一种指标,指某一期刊论文在某年被引用的全部次数中,较新的一半被引论文刊载的时间跨度

他引率:期刊被他刊引用的次数占该刊总被引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度

引用半衰期:指某种期刊在某年中所引用的全部参考文献中较新的一半是在最近多少年时段内刊载的

平均引文数:在给定的时间内,期刊篇均参考文献量,用以测度期刊的平均引文水平,考察期刊吸收信息的能力以及科学交流程度的高低

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江苏食品与发酵参考文献

烟熏火腿理化特性及贮存特性的研究

作者:周本谦 刊期:2007年第02期

对火腿理化特性及贮存特性的研究发现,烟熏火腿在不添加防腐剂的情况下,成品火腿具有低pH(平均值5,94)及高含水量(平均水分活度0.943)的特点,在0~4℃条件下,经过35d贮藏,细菌总数达3.2×10^4cfu/g;而在25℃条件下,经过28d贮藏,细菌总数达1.9×10^5cfu/g,室温条件下,火腿的保质期大大缩短。

小克银汉霉菌发酵生产γ-亚麻酸条件的研究

作者:谢飞; 沈以凌; 刘洋; 虞龙 刊期:2007年第02期

对小克银汉菌发酵生产γ-亚麻酸的条件进行了初步的研究,确定了温度、pH、碳源等因素的适宜条件,实验结果表明:菌体重量达到52,78g/L,油脂为16,30g/L,GLA为1.46g/L。

苦瓜抗氧化活性成分的分离纯化及抗氧化活性研究

作者:刘苇芬; 郭丽萍 刊期:2007年第02期

从四种不同的体系(猪油、羟自由基、亚硝酸盐、DPPH)研究苦瓜粗提物经H103大孔树脂纯化后洗脱样的抗氧化活性,结果表明。20%乙醇洗脱样的抗氧化效果最好,在其对油脂的抗氧化体系中,其抗氧化性和Vc相当。

更多文献

热点词

烟熏火腿水分活度细菌总小克银汉霉菌苦瓜抗氧化猪油羟自由基亚硝酸

热门评论


尉迟*** :

6月份投稿,投稿后就没管,然后7月初收到外审意见,修回后十天左右,接到编辑修改电话,做了些文字上的修饰,2-3天后通知录用 总体感觉江苏食品与发酵编辑很负责,审稿速度也很快!

2022-01-04 15:31:21
万俟*** :

审稿很规范,审稿速度出奇的快,比起之前的投稿经历,简直不能更赞。编辑老师态度很好,较高非常细致。老师给的审稿意见很中肯,网上投稿系统更新及时,是个不错的期刊。

2021-09-06 15:36:24
鲁*** :

江苏食品与发酵杂志编辑非常nice,沟通顺畅,审稿严格。建议投了这个杂志者多关注期刊往期的内容,这样投中的几率大一些。审稿回复时间一般不超过3个月,建议耐心等待。

2021-07-16 07:31:05
皇甫*** :

第一次投该杂志,审稿2个月,一个审稿人回意见,另外的审稿人拖得时间台长,编辑结合自己的意见:大修。15天修回。再审的时间就长啦:3个月。还好最后接受啦。

2021-03-31 21:41:14
澹台*** :

1.江苏食品与发酵杂志的初审速度确实快,没要审稿费,但过了初审根本说明不了什么问题。2.外审一个多月被拒,原因:论题、内容、方法均无创新···估计是压根不想审的节奏,给的意见很空泛3.电话咨询的接线员态度不是很好,爱搭理不搭理的样子。

2020-11-20 01:50:32
鲜于*** :

江苏食品与发酵在双核心中是比较好的了,审稿人很犀利,看问题也很专业的,编辑态度很好,处理问题速度很快,网上会有文章的审稿进度,3个月就会有结果,杂志不错。

2020-09-16 12:01:43
亓官*** :

上周五投的,今天早上接收。下午已被拒,速度还是很快的,觉得自己还是很认真写的,并按照期刊要求修改,12页的热点研究。不知拒稿原因。可能写的不好吧,修改了再投吧~

2020-02-14 17:17:20
富*** :

感觉江苏食品与发酵杂志很负责,自己从审稿到接受不用一个月,经过小修后录用,中间又遇到有事耽误,时间延迟了点;编辑是直接联系作者,文章写的好点,有点新意,容易接受。

2019-08-31 02:01:04
通*** :

这本杂志效率非常高,论文一有消息,系统马上更新,赞。到终审这一步一定要重视,回答问题周密,基本就大功告成。另外给编辑老师超赞一个,非常快的速度及时反馈论文结果,为国内有这样的好刊物点赞!

2019-04-06 00:49:53
石*** :

编辑老师效率非常高,认真负责。投稿当天通过初审后马上就送外审了,一周后审回,没什么大问题,稍作修改返回,投稿第十天通知录用了,非常非常感谢江苏食品与发酵杂志的编辑和审核人员,祝越办越好!

2019-02-24 19:20:01

常见问题

Q:论文发表的时候可以一稿多投吗?
A:一稿多投的行为是典型的学术不端的行为,是国内外学术界都明令禁止的行为,原因主要在于涉及到文章版权归属的问题,如果作者的文章已经被某个杂志社录用,或者同时被两家杂志社录用,就会涉及到版权纠纷,作为杂志社都会保护本社的合法权益,到这时作者就会比较麻烦,吃官司都是小事儿了,被打入黑名单降级降职影响可就太大了。
Q:职称论文发表对时间有限制吗?
A:职称论文发表并没有明确规定截止时间,需要作者结合自己所在地区的具体规定自己安排发表时间,一般职称评审,各地区都会明确规定申报材料的最后期限和截止日期,我们结合这个日期来考虑何时发表文章就可以,大部分地区职称评审都集中在每年的8-10月之间,有的地区要求7月中旬开始交材料,最晚8月底之前,有的则是要求8月中旬交,还有部分地区要求截止时间为申报时间上年的12月31日,所以,各个地区的具体要求并不同,申报者需要在提交材料前确保自己的文章已经见刊并且被相应的数据库检索即可。
Q:网上发表论文如何防骗?可靠网站与可疑网站如何区分?
A:由于发表论文的需求远远多于杂志版面的供应,再加上众所周知的审稿难!审稿慢!选择论文发表网站发表表论文确实能解决以上问题。卖方市场的出现加之发表论文的刚性需求,就导致出现先付款后发表的现状。论文发表网站正规与否是通过网站从始至终所提供服务体现出来的,任何交易只要存在时间差都会有风险,但这个风险是可以通过您的智慧来避免的。因为不是所有论文网站都是骗子,你要做的就是过滤掉没保障的网站,选择可靠的论文发表网站!
Q:一般期刊需要提前多久准备?
A:省级、国家级期刊建议至少提前6个月准备。一般来讲,杂志社为了确保每期杂志正常出刊,都会提前将当期之后1-3个月的稿件提前安排好,而一些创刊较早,认可度更高的热门期刊,来稿量较大,发表周期可能就会更久。提前准备,意味着杂志的可选择性更多。
Q:核心期刊需要提前多久准备?
A:核心期刊建议至少提前12个月准备,核心期刊正常的审稿周期为1-3个月,且审核严格,退稿、返修几率更大,这意味着在流程上耗费的时间更久,且核心期刊版面有限,投稿竞争更加激烈,即使被录用,排刊也比普通期刊晚很多,因此需要更早准备。